李牧初尝一口，将手中筷子放下，看了一眼刘安，微笑着说道：“还好，口感并没有被破坏，火候掌握的还算可以，有一定的进步空间，从这个金黄色程度来看，口感尚可，还是有一定优点的……”
听到这样的称赞，刘安立刻露出了兴奋的神色，急忙对李牧说道：“那是自然，我的这份炒鸡蛋可是跟张诚学的，而且还学了很久，再加上我的一些理解，结合这段时间的琢磨，进行了一些改良和加工，才有今日的成绩，如果您喜欢吃，我可以天天做的！”
看着刘安的表情，张诚的脸上依旧是没有放松，转头看向了一旁的李牧，知道李牧的话，还没有说完。
果然，李牧将手中的这份炒鸡蛋放下后，继续对刘安说道：“但是，这份炒鸡蛋也并不算是成功，你的油有点厚，加上翻炒的时候，锅铲子的运用不当，导致其中的褶皱不均匀，所以，所以，就会让鸡蛋变的冷热不均，还有，这道菜是不需要颠勺的，会对鸡蛋的完整度进行破坏，这是炒鸡蛋的大忌。”
刘安听了李牧的话后，仿佛是一盆冷水从头浇到了底，不过他心中也有着一定的疑问。
“那我想请问一下，如果是你的话，这道菜应该怎么做呢？”刘安皱着眉头对李牧问道。
听了刘安的问话，张诚顿时眉头一皱，心中觉得刘安有些无礼，万一真的惹了李牧不高兴的话，那他是真的一点机会都没有了，急忙想要对李牧解释。
“无妨。”李牧也看出了张诚的意思，微笑着对他摆了摆手，继续对刘安说道：“行，既然你想知道这个炒鸡蛋究竟如何做才能更好吃，那我今天就给你演示一下，你看好了。”
说完，李牧拿起了菜板上的那把七星菜刀，随手拿出了两个鸡蛋，将鸡蛋在菜板上随手一拨，顿时两个鸡蛋飞快的旋转了起来，李牧将手中的七星菜刀准者鸡蛋的一侧，快速划了两刀，之后，李牧一排菜板，两颗鸡蛋瞬间飞了起来。
不仅如此，两颗鸡蛋在空中依旧在不断旋转，形成了一道十分庞大的离心力，将外面的鸡蛋壳瞬间甩飞，留下了两枚接近半透明的生鸡蛋，甚至能够看到里面的淡黄已经在强大离心力之下被打散的情况。
刘安眼神中露出了诧异的神色，没想到这竟然有这样的本事，之前他觉得张诚跟随李牧拜师学艺，不过是李牧做菜方面要技高一筹，可是从现在看来，李牧可不只是会做菜那么简单，手法也是非常的高明。
“他在干什么？”刘安一脸惊讶的对一旁的张诚问道。
“打散蛋黄和蛋清。”张诚回应道，可是他的目光可从来没有离开过李牧的双手，不禁心中对李牧的手法佩服不已，即便是做菜天赋极高的张诚，也觉得这样的手法，他是真的做不到。
起锅烧油，李牧在锅中放入了少许的油，当油温达到一定程度之后，李牧将两枚鸡蛋直接抛上了空中，随后刀光一闪，两枚鸡蛋瞬间被切开，所有的蛋液立刻落入了锅中，加上油温很高，更是出现了呲呲的声响。
李牧右手端起了炒勺，让炒勺在手中一转。一瞬间，锅中的蛋液瞬间挂在了整个锅壁上，这些蛋液瞬间被烫熟。