不过，话虽这么说，但实际操作起来又不是那么简单的事了。
因为后世烧酒原料是快曲粗加工的酒醅，而现在所用的却是已经酿造好的重酿酒，彼此之间还是有很大差别的。
一锅酒过于辛辣，到了二锅稍有改变，但也算不上好。
一直到第三锅流出，这时候，原本米酒中的成分，也随酒精蒸发出来，原有的风味破坏不是很大，但酒精度却提升了许多。
张寻用陶罐舀出口感还算不错的三锅酒，装入小瓶中，塞紧盖子密封好，一共收集到十瓶酒液。
之后，张寻便将工具藏好，这个保密工作还是要做好的。
虽然一般人不知道用途，但一旦打出了名声后，被有心人注意上，这个秘密也就不难被发现了。
很多东西之所以未被发现，其实主要还是思维的问题。
所以，一旦有了成品出来，大致也能被模仿出来。后世国产总是被嘲笑模仿别人厉害，也是有原因的。
随后，张寻赶紧用布帛包了两瓶回到了蔡府，准备给师父品尝一下。
刚好蔡邕正在府上，于是，张寻上前施礼道：
“师父，徒儿近日得了点好酒，堪称当世罕有，特意拿来孝敬师父您！”
蔡邕惊奇道：
“哦？世上还有老夫没有喝过的好酒？快快拿来让为师品尝品尝。”
于是，张寻连忙将酒奉上，刚将盖子打开，一股浓烈醇香的味道由远而近扑鼻而来。
蔡邕来不及拿杯子细酌，直接拿瓶子就往嘴里灌，刚猛灌了一口，便呛的蔡邕咳嗽了好半天。
不过，刚开始酒味虽辛辣刺喉，感觉不出来味道，但过一会儿，蔡邕慢慢的回过味来了。
经过不断的咂摸细品，只感觉喉内一股浓烈的醇香味在不断徘徊。蔡邕吐出一口浓郁的酒气，眼眸中满是惊叹之色！
不禁抚掌赞叹道：
“此酒虽有焚心烧腹之烈，但细品却又回味无穷，绵柔久远，实在大异别酒，神妙非常！真是我等好酒之人的绝佳选择啊！只不知……探花此酒从何处获得啊？”
张寻略显得意的答道：
“回师父的话，此酒正是徒儿刚研制出来的。”
“哦？探花还有如此神奇的能力，真是奇才啊，只是……这酒……不知是否还有多余的？”
蔡邕连声夸奖，同时想多要点，不好意思的说道。
张寻连忙拍着胸脯说道：
“只要师父想喝，徒儿一定随时有好酒奉上，还有几瓶存货呢。”
略微停顿了一下，张寻吞吞吐吐的说道：
“不过……不过制作此酒颇费人力，徒儿刚来洛阳，此时尚未找到合适的人手，因此……想向师父府中借些人手，不知……可否？”
蔡邕爽快的说道：
“我当是何事，此事好说，探花需要多少人手，以及哪些人，尽管找蔡忠，不用向为师禀报！尽管放手施为便可！”
张寻得了蔡邕同意，高兴的说道：
“谢师父，若酿出佳酿，徒儿定首先奉献给师父品尝！”
“啊，哈哈哈……，探花有心了。”
蔡邕高兴的点头说道。
于是，张寻找蔡忠要了二十几人，不过，主要是护院之类的人，以便用来保护张寻的酿酒秘密。
只有几人是用来酿酒的，这几人也都有酿酒经验，在蔡府也主要是负责酿酒的。
古代大户人家一般都会自己酿酒，以便随时满足自己的口腹之欲，蔡邕当然也不例外。
不过，这倒让张寻省事不少，稍微做了下讲解，几人便能上手操作了。
张寻感觉，相信用不了多久，就能形成一定的规模了。
当然了，规模也不需要太大，张寻原本就打算走高端路线，毕竟，那些士大夫们才是真正有钱的主呢。