而且，在墨轩看来，李牧做菜的手法，每一个动作，真的是令人吃惊，尤其是对于专业的他来说，更是惊讶到了极点，甚至可以说，李牧将很多不可能变成了可能，这可真是一个做美食的天才，可是，却从来没在厨师的江湖中听说过有这么一位厉害的厨师，今天可以说是让墨轩大开眼界了。
张诚无意之间抬头看了一眼李牧处理鲶鱼的做法，不由得也是眉头一皱，在他看来，自己处理鲶鱼鱼刺的手法就已经非常快了。
而且，张诚在之前也曾挑战过很多厉害的厨师的，与他们也曾进行过比试，而鲶鱼并不好处理，首先是鲶鱼身上的这种粘液极为难缠，其次就是鲶鱼体内的鱼刺很多，错中复杂，非常难处理，尤其是一些特别细小的鱼刺，更是多如发丝，处理起来，非常浪费时间。
所以，做鲶鱼的时候，很多人都会选择焖的方法，这样一来，便可以将一些小鱼刺给焖酥，但是，这样一来，鱼刺虽然是被焖酥了，但是鱼肉的口感会发柴，与那种嫩滑的口感相比，不尽人意。
如果厨师用能够将这些细小的鱼刺都处理干净的话，再用一种特别的方式来处理鱼肉，不破坏其中的嫩滑口感，才能够让鲶鱼的肉质发挥到极限。
但是想要做到这一点，真的是难如登天，几乎是不可能的事情，即便是张诚在厨艺方面有着特别的天赋，练这一手也用了很长时间。
所以，在处理鲶鱼的方面，张诚可从来没有惧怕过任何人，甚至心中会有足够的自信，但是，当他看到李牧的手法时候，顿时自信心受到了打击，怎么也没有想到，李牧的手法竟然如此高明，尤其是李牧手中的那把非常特别的菜刀，更是厉害非凡，直接将鱼肉和鱼刺进行了完美分离，真的是让张诚大开眼界。
不过，张诚毕竟是经历过很多次这样的比试了，所以，在比试之中，自然知道处于下风的自己最应该做的是什么，那就是积极的调整心态，将自己的长处发挥出来，不要放过任何细节，一定要将所有的细节做到尽善尽美，发挥到极致，尤其是在高手之间的对决中，更是细节决定成败！
这时，张诚将所有的材料准备好，口中顿时发出了一声闷喝，双手在桌子上重重一拍，顿时，所有被准备好的食材直接飞上了空中，张诚眼疾手快，立刻用热好了的油锅接住了这些食材，放在锅中进行翻炒，所有的食材受热均匀，已经开始慢慢出现了各种香味。
“第一道，鲶鱼炒芦笋，完成！”
张诚快速的将锅中菜盛了出来，装入盘子中，摆放在几名评委的面前，之后便开始继续去做另一道菜。
几名评委看大桌子上的这道菜，眼神中露出了赞赏之色，相互对视了一眼，纷纷开始对这道鲶鱼炒芦笋进行了一番点评。
“不错，这道菜从外观来看，确实非常成功，而且，鲶鱼的肉质柔软，炒的时候，需要控制好火候，否则的话，会破坏掉里面鲶鱼肉的口感。”